Опыт работы

• Ресторан-клуб Премиум
  
  Шеф-повар

  Меню ресторана имеет три кухни: Европейская, Японская, Восточная, контроль качества и подачи блюд, разработка авторских блюд, калькуляция.

• Ресторан, Курилы
  
  Шеф-повар

  Приготовление и демонстрация авторских блюд, контроль, качество, приготовление и подача японской и европейской кухни, разработка, калькуляция новых блюд.

• Ресторан Хлестаков
  
  Шеф-повар

  Приготовление и демонстрация авторских блюд, контроль, качество, подача русской и европейской кухни, разработка, калькуляция новых блюд.

• Ресторан Пятый Океан
  
  Шеф-повар

  Приготовление и демонстрация авторских блюд, контроль, качество, подача пивной, русской, французской кухни, разработка, калькуляция новых блюд.

• Ресторан Русский самовар, г.Прага, Чехия
  
  Шеф-повар

  Представление, приготовление, обучение русской кухни, составление русского меню.

• Ресторанный комплекс Тверская застава, ресторан Эдем, кафе, бары
  
  Шеф-повар

  Проведение Мастер-класса по филиалам комплекса, разработка меню ресторана, кафе, баров, контроль качества, обучение.

• Царская Охота
  
  Шеф-повар

  Открытие ресторана, разработка меню.

Образование

• 1984 Техникум общественного питания
  Технологический
  

• 1989 Высшие Кулинарные Курсы при МИД СССР, технологический повар высшей квалификации Шеф-повар
  Технологический
  

• 1996 Институт им. Плеханова, Технологический Технолог
  Технологический
  

• 1996 Институт им. Плеханова, Технологический Технолог
  Технологический
  

  технолог

Дополнительные сведения

• Повар-мастер России.
• Иностранные языки Английский - Читаю со словарем
  
  
• Ключевые навыки - Член Московской Ассоциации Кулинаров, Повар-Мастер; - участник и призёр Международных конкурсов. Проведение Мастер-Класса; - требовательный; - аккуратный; - целеустремлённый; - ответственный; - умею убеждать и обучать персонал; - практика работы с известными Шеф-поварами Европы; - люблю и предпочитаю: Французскую, русскую, средиземноводную; - стаж шеф-поваром 21 год; - общий стаж работы 29лет.

• Резюме размещено в отрасли Ресторанный бизнес

Похожие резюме

Все подходящие резюме