Опыт работы
Шеф-повар, 09.1984 - 01.1900
р-н "Феличита", гост-ца "Волга", р-н Центральный, трактир Русский двор

Образование
3-МИПТ, г. Москва, Техник-технолог, 1983

Ключевые навыки, языки и прочее
Русская, итальянская, европейская, мексиканская, латинская, японская (роллы, суши, сашими), фасфуд, фри-фло, кейтеринг... Знание: А-ля-карт, шведский стол, салат-бар, бизнес-ланчи, кофе-брейк, банкеты, фуршеты, домашнее и диетическое питание и др..

Образование
СГПТУ-41, Повар-кулинар, 1981
кулинарное училище, , 1981

Ключевые навыки, языки и прочее
Опыт организации питания в офисе с "нуля" с проходимостью до 150 человек.

Опыт работы
Шеф-повар, 06.2011 - 09.2011
Ресторан Шамбор г. Москва Шеф-повар, 03.2011 - 04.2011
Развлекательный комплекс волга (г. Кострома ) Шеф-повар, 11.2010 - 02.2011
Ресторан "Нежный бульдог" г.Иркутск Шеф-повар, 08.2010 - 10.2010
Ресторан "Мистер шлягер" г.Москва Шеф-повар, 02.2010 - 05.2010
Ресторан "Лабиринт" г. Орел Шеф-повар, 11.2009 - 11.2009
Компания "Bonne Apetite" г. Оренбург Шеф-повар, 06.2009 - 10.2009
Ресторан "Армения" г. Тула Шеф-повар, 09.2008 - 06.2009
Ресторан "У Швейка" г. Благовещенск Шеф-повар, 07.2008 - 08.2008
Столовая VIP класса г. Саранск Мордовцементстрой Шеф-повар, 04.2008 - 06.2008
Ресторан "Амстердам" г. Иваново Шеф-повар, 02.2008 - 03.2008
Ресторан "Сказка" г. Ижевск Шеф-повар, 10.2007 - 11.2007
Ресторан быстрого питания "Эль-Мачо" г. Москва Шеф-повар, 06.2007 - 09.2007
Ресторан "Лабиринт" г. Орел Шеф-повар, 02.2007 - 07.2007
Ресторан "Брильянтовая Рука" г. Октябрьский Башкирская обл. Шеф-повар, 12.2005 - 12.2006
Ресторан "Лабиринт" г. Орел Повар горячего цеха, 07.2005 - 11.2005
Ресторан "La Maree" Шеф-повар, 01.2004 - 06.2005
Ночной клуб "Нэо" г. Москва Шеф-повар, 06.2003 - 11.2003
Кофейня "Нет-Нэйм" Су-шеф, 06.2000 - 02.2003
Ночной клуб "Мираж" г. Москва Су-шеф, 06.1998 - 04.2000
Ресторан Панчо Вилья город Москва

Образование
СПТУ-189, , 1992

Ключевые навыки, языки и прочее
- Стаж свыше 15-ти лет в ресторанах; - имею большой опыт работы с иностранными шеф-поварами; - есть пять рекомендательных писем от работодателей, предоставляю по вашему требованию, а также есть публикации в журнале "Ресторан", есть фотографии моих блюд; - участвовал в открытиях громких проектов ("LA MAREE", "ПАНЧО ВИЛЬЯ") под руководством иностранных шеф-поваров; - есть большой опыт открытия ресторана с "0"; - есть большой опыт работы в регионах РФ; - открытие ресторана с "0"; - помощь в проектировании кух.помещения с расстановкой и заказом оборудования и кухонного инвентаря; - подбор и обучения персонала; - разработка меню по концепцию вашего заведения; - работа с поставщиками; - составление документации, т.е.технологических карточек, а также проведение корпоративных вечеринок банкетов и фуршетов; - есть уже готовое и отработанное меню в разных направлениях кухонь; - за свою трудовую деятельность я освоил несколько кухонь мира (русская, европейская, латиноамериканская, пивная, средиземноморская европейского направления).

Опыт работы
Шеф-повар, 07.2007 - 05.2010
Ресторан, Курилы Шеф-повар, 07.2002 - 06.2007
Ресторан Хлестаков Шеф-повар, 02.2000 - 04.2002
Ресторан Пятый Океан Шеф-повар, 01.1999 - 01.2000
Ресторан Русский самовар, г.Прага, Чехия Шеф-повар, 12.1996 - 11.1998
Ресторанный комплекс Тверская застава, ресторан Эдем, кафе, бары Шеф-повар, 05.1995 - 08.1996
Царская Охота

Образование
Техникум общественного питания, , 1984
Высшие Кулинарные Курсы при МИД СССР, технологический повар высшей квалификации Шеф-повар, , 1989
Институт им. Плеханова, Технологический Технолог, , 1996
Институт им. Плеханова, Технологический Технолог, технолог, 1996

Ключевые навыки, языки и прочее
- Член Московской Ассоциации Кулинаров, Повар-Мастер; - участник и призёр Международных конкурсов. Проведение Мастер-Класса; - требовательный; - аккуратный; - целеустремлённый; - ответственный; - умею убеждать и обучать персонал; - практика работы с известными Шеф-поварами Европы; - люблю и предпочитаю: Французскую, русскую, средиземноводную; - стаж шеф-поваром 21 год; - общий стаж работы 29лет.

Образование
ЕРПИ, , 1985

Ключевые навыки, языки и прочее